【摘要】苯甲酸和复合酶对断奶猪生长性能、营养消化率和腹泻率的影响

作者：B V Le Thanh, J M Fouhse, J R Bergstrom, J D Hahn, B P Willling 

出版方：《Journal of Animal Science》，96 卷，suppl_2 期，2018年

https://doi.org/10.1093/jas/sky073.298

本次实验的目的是：评估在断奶仔猪日粮中添加苯甲酸和复合酶对生长性能、营养消化率和腹泻率的影响。评估苯甲酸和复合酶作为饲用抗生素替代物的使用效果，以减少抗生素在断奶仔猪腹泻上的使用。实验选取200头断奶仔猪（体重7.0 kg；杜洛克×长白/大白），采用随机完全区组设计进行为期21 天的饲养实验。实验开始前的一周，所有仔猪饲喂的以小麦、大麦、豆粕和菜籽组成的基础日粮，（日粮不含抗生素，可提供 5.3g标准回肠可消化赖氨酸 / 兆卡净能，22% 粗蛋白质）。实验开始后，各处理组仔猪饲喂的日粮如下：

1.阳性对照（2.37 兆卡净能/千克，富含菜籽油）；

2.阴性对照（2.27 兆卡净能/千克，减少了菜籽油）；

3.阴性对照+ 0.5%苯甲酸；

4.阴性对照+0.045%复合酶（植酸酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶和α-淀粉酶）；

5.阴性对照+ 0.5%苯甲酸和0.045%复合酶。

结 果

1.在整个实验期，仔猪的生长性能和粗蛋白质及总能的全肠道表观消化率在阴性和阳性对照组之间没有差异。与阳性对照组相比，阴性对照的预计净能值较低（P<0.05）（2.41 vs 2.52 兆卡/千克 干物质）。（数据为对照vs处理）

2.苯甲酸组的平均日增重大于阴性对照组（P<0.05）（435克 vs 482 克）。

3.与阴性对照组相比，苯甲酸+复合酶组有更高的 (P < 0.05) 粗蛋白的全肠道表观消化率（79.6% vs 82.4%）、总能的全肠道表观消化率（80.9% vs 83.2%）和预计的净能值（2.41 vs 2.56 兆卡/千克 干物质）。

4.在第 2 周，苯甲酸+复合酶组的腹泻发生率（即一栏内至少有 1 头猪腹泻）低于阴性对照组（44.3% vs 64.3%）（P<0.05）。

5.每周的腹泻发生率不同 (P<0.001)，第 1、2 和 3 周分别为 40%、56% 和 22%。

6.复合酶组的回肠食糜 pH 值低于阴性对照组（6.27 vs 6.76）（P<0.05）。

总 结

总之，苯甲酸增加了营养物质的全肠道表观消化率和仔猪增重。苯甲酸+复合酶增加了营养物质的全肠道表观消化率并降低了断奶仔猪腹泻的发生率。补充苯甲酸 和/或 复合酶可能会提高营养利用率并减少断奶仔猪腹泻，从而提高断奶仔猪的生长性能。

此外，早在1983年就有学者发现苯甲酸有很好的抗真菌（防霉）能力并对其潜在作用机理进行了深入研究。Krebs H. A.（Krebs, Hans A., et al. “Studies on the mechanism of the antifungal action of benzoate.” Biochemical Journal 214.3 -1983: 657-663.）等人的研究发现苯甲酸有以下特性：1）苯甲酸能够以苯甲酸分子的形式穿透真菌细胞壁及细胞膜，进入胞质中；2）体外实验表明2-10mM（224 ppm）的苯甲酸就可以实现真菌胞质PH下降1个单位；3）苯甲酸能抑制真菌内戊糖磷酸途径（即5碳糖转成3碳+2碳最后代谢为能量，水及二氧化碳）相关酶及磷酸果糖激酶的活性（糖酵解途径的限速酶，主要供能途径）；4）苯甲酸对磷酸果糖激酶的抑制性非常强，因为磷酸果糖激酶对pH更敏感，而磷酸果糖激酶对真菌的ATP合成起着至关重要的作用；5）推测苯甲酸是通过以分子的形式进入真菌细胞内部实现胞质酸化，干扰了真菌正常的ATP合成途径，短期抑制生长，长期可导致真菌的凋亡。

然而，未经修饰的苯甲酸原料（工业级，食品级等）在实际应用过程有不可克服的缺陷：1）刺鼻的气味；2）降低适口性（腐蚀味蕾）；3)有毒杂质–邻苯二甲酸盐，苯甲酸生产过程中必然会出现的毒性物质，非常难以去除干净，几乎没有厂家检测，也不懂检测；4）结块性，苯甲酸的结块性是由于苯甲酸分子特殊的化学结构所导致，必须对其化学结构进行修饰才能彻底解决这个问题；5）强反应性，容易与其他饲料组分（维生素，矿物质）发生反应，出现饲料胀包；6）腐蚀设备及仓库，加快设备的折旧及淘汰，加重企业生产成本；

英赛特钻研苯甲酸十余年，对苯甲酸的生产工艺，化学结构修饰及杂质去除进行了深入的探索。在经过无数次的失败和尝试后，英赛特终于通过化学（制成苯甲酸钙盐）及物理改造的方式，完全克服了苯甲酸原料的上述弊端，也是中国唯一一家实现万吨级苯甲酸钙产能的企业。英赛特旗下的苯甲酸钙及肠溶苯甲酸产品均：无气味；不影响适口性；不含有毒杂质（可测邻苯二甲酸）；不结块；不腐蚀设备及仓库；不鼓包不胀包；

英赛特的苯甲酸钙，可在饲料中缓慢释放苯甲酸，不仅提供苯甲酸还提供了有机钙源。通过合理地（视季节，湿度）调整使用剂量，实现抗菌+防霉的两大效果（大量客户验证）。

肠溶型苯甲酸（可肥酸-50）在消化道前端不吸收，可以在小肠中后端保持高的浓度，提高杀菌效果。根据现场治疗试验结果，1公斤可肥酸-50可以达到3公斤普通苯甲酸的抗腹泻效果。

编译｜陈文祯；谭治纲

荷兰瓦赫宁恩大学及丹麦奥胡斯大学；加拿大曼尼托巴大学

动物营养硕士

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